Ieri stavo cercando qui un post che avevo scritto anni fa per mandarlo ad un'amica e mi sono soffermata a lungo su ciò che vi era scritto... A mano a mano che leggevo mi veniva fuori una parola: passione, quella che ho dedicato a questo lavoro più o meno virtuale che è il mio progettare dolci. Sono stati anni belli e intensi, a partire dal 2010, anni di scoperte, esperimenti... anni di condivisione a raccontar di dolci su questo blog o con chi ha avuto piacere di frequentare i miei corsi dedicati soprattutto al cioccolato plastico. Riflettevo, mentre leggevo quel post di quattro anni fa, su come sia cambiata la mia vita da allora e il tempo che posso dedicare a questo blog, un po' dispiaciuta. Mi è rimasta in mente una frase di quel post, che voglio riportare qui...
"Vedo spesso che per tanti miei bravissimi colleghi questo lavoro è tecnica, mentre per me si tratta di emozione, è con quella che lavoro e... con molta golosità."
Mi sono confortata leggendo quella frase che ancora mi appartiene così tanto... Sì, per me questo lavoro è ancora emozione, scaturisce da emozioni e mi emoziona come il primo giorno, come un grande amore...
E scusate se mi ripeto se dico che è con grande emozione che inizio una nuova avventura: la collaborazione con una valida azienda che produce alimenti senza glutine: Officine senza glutine, a Genova in Piazza De Caroli 34 r (info@officinesenzaglutine.it). Là sarà possibile ordinare i miei dolci decorati, per ogni stagione ed evento.
Finalmente, mi è stato detto... ed è così anche per me... finalmente questo lavoro perde un po' della sua virtualità e diventa concreto e mangiabile... :)
Ecco un po' d'ispirazione per ciò che potrà essere realizzato in tutte le stagioni dell'anno:
Sarò felice di dedicarmi anche al cake design di ultima generazione, che tende a togliere, decorando su torte nude o seminude...
La ganache di cioccolato si lascia affiancare da fiori in crema al burro...
Le meringhe diventano rose...
Mi prenderò il divertimento di districarmi tra un ciuffo di crema e piccole rose in ghiaccia...
L'ispirazione dei dolci oggi arriva spesso dalle piante da giardino :)
Dolci idee da passeggio per golosi grandi e piccoli...
Senza dimenticare che la pasticceria tradizionale è buonissima, come le meringhe...
... o i biscotti.
Non potrà mancare la sfida di creare dessert table tutti gluten free...
A presto... :)
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