venerdì 28 marzo 2014

Corso pasta di cioccolato: "Torta con peonia"


Una torta primaverile per avvicinarsi al mondo della pasta di cioccolato: si tratta di un corso con approfondimenti, in cui verrà spiegato come si fa la pasta di cioccolato, realizzando una piccola torta a due piani decorata con una peonia interamente commestibile, senza ferretti.


LUOGO: GENOVA
APRILE 2014 (probabilmente venerdì 11 con un'opzione su sabato 12 a fronte di almeno 5 richieste)
DURATA: 4.5 H
COSTO: 65 €
info e prenotazioni: dolcimaterieprime@gmail.com

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mercoledì 26 marzo 2014

Corso tecniche decorative "Biscotti pasquali"



Sono felice di comunicarvi che riprendono i corsi di Dolcimaterieprime: il primo sarà un corso sulla tecnica decorativa a stencil dedicato ai biscotti pasquali e si terrà a
GENOVA VENERDI' 4 APRILE 2014
DURATA: 2 H
COSTO: 25 €
info e prenotazioni: dolcimaterieprime@gmail.com



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domenica 23 marzo 2014

Che torta mi metto??


Già... non c'è cosa che mi diverta di più che abbinare un dolce ad un vestito e in questo caso particolarmente: sono i miei 50 anni e mi va di indossare la mia maglietta preferita, di Daniel & Mayer, due stilisti che adoro per la  raffinata originalità delle loro creazioni.


Per questo giorno così importante, per me un vero e proprio punto di partenza anziché un traguardo, ho avuto il piacere di realizzare solo le decorazioni, eccezionalmente in pasta di zucchero su una torta realizzata per me dalla brava Mara lertora di Decorlizie, che è riuscita a fare una torta senza lattosio e una torta senza glutine per aggirare il problema delle intolleranze.


Per realizzare i decori ho utilizzato marmorizzazione e  murrina, tecniche che a breve vi proporrò per i nuovi corsi di decorazione.












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lunedì 17 marzo 2014

Ricomincio da qui...


E' sera e sono piuttosto stanca, ma molto felice. La torta ha vinto il Trofeo Fantasy Cake nella categoria Flower e il premio, oltre alla soddisfazione per me molto grande di aver fatto questa torta in due giorni con le bambine da gestire, è questo bel libro di Squires Kitchen, The Art of Sugarcraft. Nonostante la stanchezza me lo sono guardato fino all'ultima pagina... I due segnalibri  di nastro non sono messi lì a caso: ho trovato due pagine che mi hanno ispirato moltissimo per la prossima sfida e considero questo libro come l'augurio per un nuovo inizio, che si trova proprio al posto giusto con la primavera che sta per entrare.
Tante idee per nuovi lavori, ripartire con l'attività dei corsi di decorazione, nuovi corsi da inventare e materiale per la preparazione di un libro stanno affollando la mia mente... spero di districare la matassa e far uscire qualcosa di buono nei mesi a venire!


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venerdì 14 marzo 2014

La vie en rose


Siamo un po' in anticipo con un post sulle rose, già... lo stavo preparando per pubblicarlo in maggio, ma l'occasione e la tentazione del Fantasy Cake 2014 a Genova sono state forti e alle tentazioni non bisogna mai resistere... questo poi è un momento che mi trova particolarmente serena e con la tendenza a vedere rosa... mi pare indicato.
La rosa è un fiore che mi ha affascinato da sempre: ha bellezza, delicatezza e un profumo meraviglioso, una sfida che mi ha attratto fin dall'inizio della lavorazione del cioccolato plastico, molto più complesso da gestire nei fiori rispetto alla pasta di zucchero, perché inevitabilmente con il calore ti si scioglie in mano. La trama del cioccolato però fa sì che i petali abbiano una particolare trasparenza e delicatezza, quindi no... se mi date due fustini di pasta di zucchero non faccio il cambio...
Nell'ultimo anno ho avuto per le rose una vera fissazione e per potermi divertire un po' di più sull'argomento ho frequentato due splendidi corsi, con Donatella Semalo e Robert Haynes.
Mi piace inserire piccole rose di ghiaccia un po' ovunque.
Ad esempio su questi biscotti d'altri tempi (buonissimi, provateli e non li lascerete più...)



Su torta e cupcakes mini per la mia torta di compleanno l'anno scorso (ispirazione Marie Antoinette):





Ideali per guarnire una torta gelato in estate...


Perfette per creare dei bouquet sui biscotti nuziali, realizzati su pasta frolla per decori:




Poi ci sono le rose e i petali in pasta di cioccolato, molto delicati sulle torte nuziali:


Ho letteralmente amato creare questa torta per concorrere al Trofeo Fantasy Cake di quest'anno, nella sezione Flower. Non riesco a spiegarvi bene l'emozione che ha accompagnato la sua realizzazione, a parole non si può far capire, è qualcosa che è un misto di gioia, di fatica, di coinvolgimento e di tante altre cose inspiegabili, un vero e proprio innamoramento.
La torta è rivestita e decorata in pasta di cioccolato, con puntini in ghiaccia reale.











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